Moscardini alla napoletana

Pulite i moscardini eliminando il "becco" e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati […]

Lo sapevate che...

Lo stoccafisso e il baccalà sono lavorazioni delle stesso pesce, il merluzzo. Il primo è essiccato mentre il secondo viene conservato sotto sale.