Filetti di persico alle cozze
Spazzolate e raschiate con cura le cozze, eliminate le barbe che escono lateralmente dai gusci e trasferitele in un tegame con i bordi bassi. Aggiungete l'aglio, il prezzemolo, coprite con il coperchio e fate aprire le valve a vapore. Estraete i molluschi e filtrate il liquido.
Tritate la sa […]
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