Dentice brasato con piselli e pomodori

Eviscerate il dentice, dopo averlo aperto con un taglio dalle branchie alla cavità anale; squamatelo, lavatelo, asciugatelo, insaporitelo con sale, pepe, timo e maggiorana infilati nel ventre, quindi appoggiatelo in una teglia, su un letto di cipollotti, tagliati per il lungo e già ros […]

Lo sapevate che...

È buona norma lavare il pesce in acqua con sale e ghiaccio per fare in modo che il cloro contenuto nell'acqua dei nostri rubinetti non venga assorbito dalle carni del pesce.