Guazzetto di frutti di mare

Fate spurgare le vongole in acqua salata, poi spazzolatele bene insieme alle cozze.
Mettete sul fuoco una capace padella con 4 cucchiai di olio, fatevi rosolare l'aglio sbucciato e il rosmarino. Quando è ben insaporito, unite i totanetti e il pomodoro fresco e fate rosolare entrambi; sala […]

Lo sapevate che...

I bianchetti sono i piccoli delle sarde o delle acciughe (più pregiati per l'assenza di squame). Si pescano solo da metà gennaio a metà marzo (circa) in modo da non ridurre eccessivamente la portata di pesci adulti nel periodo estivo.