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Grongo alla ligure
Tagliare il grongo a trance (meglio se nella parte anteriore del corpo, perché con meno lische); preparare il soffritto con olio di oliva, aglio e, raggiunta la doratura, aggiungere il pesce, sale, pepe, una manciata di capperi e il succo di mezzo limone; cuocere per un 1/4 d'ora a fuoco lent […]
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